Bei einer Verkostung beschäftigen wir uns mit der Bohne an sich.
Wir verfolgen hier zwei Ansätze:
Verkostung über die Zubereitungsmethode
Wir nehmen ein und dieselbe Bohne desselben Rösters und bereiten den Extrakt auf unterschiedlichen Gerätschaften zu. Sinn dieser Verkostung ist es die ideale Zubereitungsart für ihren Geschmack
zu finden.
Verkostung über die Bohne
Wir nehmen eine Zubereitungsmethode und bereiten unterschiedliche Bohnen in ihren jeweiligen Röstungen damit zu. Sinn dieser Verkostung ist die Entdeckung von neuen Bohnen über Herkunft und
Röstverfahren.
Wir bereiten den Kaffee nach den Empfehlungen des Golden Cup Standards zu um ihn vergleichbar zu machen.
